Пиво өндүрүү процессинде фильтрация жана стерилдөө талап кылынат.Фильтрациянын максаты ачыткы клеткаларын жана сырадагы башка тунук заттарды, мисалы, хмель чайыры, танин, ачыткы, сүт кислотасы бактериялары, белок жана башка аралашмаларды алып салуу, сыранын ачыктыгын жакшыртуу жана сыранын жыты жана даамы.Стерилизациянын максаты ачыткыларды, микроорганизмдерди жана бактерияларды жок кылуу, ачытуу реакциясын токтотуу, сыраны коопсуз ичүүнү камсыз кылуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу болуп саналат.Азыркы учурда сыраны чыпкалоо жана стерилдөө үчүн мембраналык бөлүү технологиясы жаңы тренд болуп калды.Бүгүн, Shandong Bona Group редактору сыраны чыпкалоодо жана стерилдөөдө мембраналык бөлүү технологиясын колдонууну киргизет.
Пиво өндүрүүдө колдонулган мембраналык бөлүү технологиясы сыранын даамын жана аш болумдуулугун толук сактап гана тим болбостон, сыранын тунуктугун да жакшыртат.Органикалык эмес мембрана менен чыпкаланган чийки сыра негизинен жаңы пивонун даамын сактайт, хоп жыты, ачуусу жана кармап калуу көрсөткүчү негизинен эч кандай таасир этпейт, ал эми булуттуулугу олуттуу түрдө төмөндөйт, жалпысынан 0,5 лайлануу бирдигинен төмөн, ал эми бактерияларды кармоо ылдамдыгы жакын 100%.Бирок, чыпкалуу мембрана өтө жогорку чыпкалоо басымынын айырмасын туруштук бере албайт, анткени, дээрлик эч кандай adsorption таасири жок, ошондуктан шарап суюктугу ири бөлүкчөлөр жана макромолекулярдык коллоиддик заттарды жок кылуу үчүн жакшы алдын ала чыпкалоо талап кылынат.Азыркы учурда, ишканалар жалпысынан пиво даярдоо процессине микропороздуу мембраналык чыпкалоо технологиясын колдонуп жатышат.
Микрофильтрация мембраналык чыпкалоо технологиясы негизинен сыра өндүрүүдө төмөнкү үч аспектиде колдонулат:
1. Салттуу фильтрация процессин реформалоо.Салттуу чыпкалоо процесси - ачытуу сорпосу диатомдуу топурак аркылуу одоно чыпкаланып, андан кийин картон аркылуу майда чыпкаланат.Эми, мембрандык чыпкалоо картон майда фильтрациясын алмаштыруу үчүн колдонулушу мүмкүн, ал эми мембраналык чыпкалоо эффектиси жакшыраак жана чыпкаланган шараптын сапаты жогору.
2. Пастеризация жана жогорку температурадагы көз ирмемдик стерилдөө сыранын сапат мөөнөтүн жакшыртуунун кеңири таралган ыкмалары болуп саналат.Эми бул ыкманы микрофильтрациялык мембраналык технология менен алмаштырууга болот.Себеби, чыпкалоо процессинде тандалган чыпкалуу мембрананын тешикчелери микроорганизмдердин өтүшүнө жол бербөө үчүн, сырадагы булгоочу микроорганизмдерди жана ачыткы калдыктарын жок кылуу үчүн, сыранын сактоо мөөнөтүн жакшыртуу үчүн жетиштүү.Мембраналык фильтрация жогорку температуранын жаңы пивонун даамы жана тамактануусунун бузулушунан сактангандыктан, өндүрүлгөн сыранын даамы тазараак болот, ал көбүнчө “жаңы пиво” деп аталат.
3. Сыра - бул өтө сезондук керектөөчү суусундук.Айрыкча жай жана күз айларында суроо-талап жогору.Рыноктун керектөөлөрүн канааттандыруу үчүн, көптөгөн өндүрүүчүлөр өндүрүштү тездик менен кеңейтүү үчүн жогорку концентрациядагы ачытуу сорпонун кийинки суюлтуу ыкмасын колдонушат.Стерилдүү суунун сапаты жана сыраны кийинки суюлтуу үчүн зарыл болгон СО2 газынын сапаты сыранын сапатына түздөн-түз байланыштуу.Пиво заводдорун өндүрүү үчүн талап кылынган СО2 көбүнчө ферментерден түз алынып, «кургак музга» басылып, андан кийин колдонулат.Бул дээрлик эч кандай дарылоо жок, Ошентип, таза эмес мазмуну жогору.Пост-суюлтуу үчүн талап кылынган стерилдүү суу чыпкалоо адатта кадимки тереңдик чыпкалоочу материалдар менен колдонулат жана стерилдүү суунун талаптарын канааттандыруу көбүнчө кыйын.Бул көйгөйдү чечүү үчүн өндүрүүчүлөр үчүн мембраналык чыпкалоо технологиясынын пайда болушу жакшы чечим болуп саналат.Мембраналык фильтр менен тазаланган сууда ичеги таякчаларынын жана ар кандай бактериялардын саны негизинен жок кылынат.CO2 газы мембраналык чыпка аркылуу иштетилгенден кийин, тазалыгы 95% дан ашат.Бул процесстердин бардыгы шараптын сапатын жогорулатууга ишенимдүү кепилдик берет.
Мембраналык бөлүү технологиясын колдонуу шарапты эффективдүү стерилдештирүүгө, булганууну кетирүүгө, спирттин концентрациясын төмөндөтүүгө, шараптын тунуктугун олуттуу жакшыртууга, чийки шараптын түсүн, жытын жана даамын сактоого, шараптын сактоо мөөнөтүн узартууга мүмкүндүк берет.Мембрананы бөлүү технологиясы сырада кеңири колдонулган.өндүрүштө.BONA суусундуктарды өндүрүү процессинде концентрация жана фильтрация сыяктуу көйгөйлөрдү чечүүгө багытталган / өсүмдүк экстракциясы / салттуу кытай медицинасынын препараттары / ачытуу сорпосу / уксус жана соя соусу, ж.б. жана кардарларга жалпы бөлүү жана тазалоо чечими менен камсыз кылат.Эгер сизде бөлүү жана тазалоо бар болсо, анда биз менен байланышуудан тартынбаңыз, Shandong Bona Group сиз менен кызматташууну чыдамсыздык менен күтөт!
Посттун убактысы: 20-апрель-2022