Концентрацияланган сүт протеиндерин (MPC) жана обочолонгон сүт протеиндерин (MPI) жаңы майсыздандырылган сүттөн бөлүп алуу үчүн демейде керамикалык мембраналык чыпкалоо системасын колдонуңуз.эй казеин жана сывороттук протеинге бай, бай кальцийди жакшы термикалык туруктуулук жана сергитерлик ооз сезүү менен айкалыштырат.
Сүт протеин концентраттары кеңири колдонулат жана сыр азыктары, жасалма азыктар, сүт суусундуктары, ымыркайлардын тамактануусу, медициналык тамактануу продуктулары, салмакты башкаруучу продуктулар, порошок БАД жана спорттук тамактануу үчүн идеалдуу.
Жалпысынан алганда, сүт протеин концентраттары азыктык баалуулукка жооп берүү үчүн акыркы колдонуу процессинде сезүү жана функционалдык касиеттери үчүн протеиндин концентрацияланган булагы болуп саналат.Конденсацияланган сүт протеини кургак сүткө (WMP), майсыздандырылган кургак сүткө (SMP) жана башка кургак сүткө альтернатива катары кызмат кылат, ошол эле протеинди камсыз кылат, же майсыз сүттүн катуу бөлүгү (MSNF) катары.Жөнөкөй сүт же майсыздандырылган кургак сүт менен салыштырганда, жогорку протеин менен концентраттуу сүт протеин, төмөн лактоза мүнөздөмөлөрү.
Салттуу ультра жогорку температурадагы стерилдөө процесси сүттөгү көптөгөн активдүү азыктарды жок кылат, бирок төмөн температурадагы керамикалык мембраналык чыпкалоо технологиясы сүттүн салттуу жогорку температурадагы стерилизациясын толугу менен жокко чыгарат.Сүттү чыпкалоо жана тактоо процесси сүт керамикалык мембрана технологиясы аркылуу табигый жаңы сүт суюктугун жасоо жана белоктун ысык денатурациясын болтурбоо болуп саналат.
Бактерияларды жок кылуу
Көптөгөн азыктар сыяктуу эле, сүт жана анын туундулары бузулуучу микроорганизмдер үчүн ылайыктуу чөйрөнү камсыздайт.Ошондуктан, микроорганизмдердин өсүшүн көзөмөлдөө үчүн алдын ала дарылоо жана температура, убакыт параметрлери тандалышы керек.Жылуулук менен иштетүү жана центрифугалык стерилизация сүт жана сүт азыктарындагы бактериялардын жалпы санын азайтуунун салттуу ыкмалары болуп саналат, бирок бул ыкмалардын өзүнүн артыкчылыктары жана кемчиликтери бар.Сүттөгү бактерияларды жок кылуунун салттуу ыкмалары көбүрөөк кадамдарга жана кымбатка, кыска мөөнөткө, айлана-чөйрөнүн булганышына, ыңгайсыз тазалоого ээ.Бирок, сүттүн керамикалык чыпкалоосу бул көйгөйлөрдү чече алат.
Мембрананы бөлүү технологиясы сүттөгү бактерияларды жок кылуу үчүн колдонулат, бул мембрана сүттүн ар кандай компоненттеринде, анын ичинде бактериялар менен спораларда ар кандай материалды кармоо ылдамдыгына негизделген.Бактериялар баш тартуу ылдамдыгын 99% дан жогору кыла алат, ал эми казеинди өткөрүү 99% га жетет.
Мембрананы бөлүү технологиясы жакшы мембраналык агымга жана стерилдөөчү эффектке ээ, суюк сүттөгү бактерияларды толугу менен жок кыла алат, ошол эле учурда сүттүн даамы да жакшырды.
Муздак стерилдөө үчүн мембрананы бөлүү технологиясы жаңы сүттү болжол менен 50 градуска чейин ысытуу ыкмасы жана майсыздандырылган сүт сүт каймак бөлүүчү машина аркылуу алынат.Андан кийин ошол эле күнү жаңы майсыздандырылган сүт жогорку сапаттагы сүт азыктарына жетүү үчүн жогорку температурадагы көз ирмемдик стерилдөө технологиясы менен айкалышып, чыпкалоо стерилизациясын жасайт.Мындай төмөн температурадагы стерилдөө жакшы даамды жана аш болумдуу заттарды, бай жытты сактап калат.
Мындан тышкары, мембрананы тазалоону калыбына келтирүү бир топ оңой, андыктан мембрана булганышын көзөмөлдөп, жогорку жана туруктуу мембрана агымын сактоого болот.Сүттү муздак стерилдөө үчүн мембраналык бөлүү технологиясын колдонуу, функционалдык компоненттерди кайра бөлүү ишинин жүрүшүндө сакталып калышы мүмкүн, сүттү стерилдөөнүн идеалдуу ыкмасы болуп саналат.
Whey Caseim Бактерияларды жок кылуу
Казеин кадимки сырдын негизги компоненти болуп саналат.Сыр даярдоо процессинде казеин ферменттердин таасири менен тунарып, казеин, сывороттук белоктор, май, лактоза жана сүттүн минералдарынан турган коагулум пайда болот.
Мембраналык бөлүү технологиясы сүттөгү бактерияларды жок кылуу үчүн колдонулат, бул мембрана сүттүн ар кандай компоненттеринде, анын ичинде бактериялар жана споралардагы ар кандай материалды кармоо ылдамдыгына ээ экендигине негизделген. өткөрүү болжол менен 99% жетиши мүмкүн.
Посттун убактысы: 20-апрель-2022